Tomaten kommer ursprungligen från Peru i Sydamerika och är en sorts potatisväxt som i livsmedelssamanhang kategoriseras som grönsak men eftersom tomaten har frön och växer från en planta så är det botaniskt sett ett bär. Vanligast så är tomaten röd men de kan även vara gröna, orange och gula. Förutom att färgerna kan variera så kommer tomaten i olika former så som körsbärstomat (även kallad cocktailtomat), plommontomat, bifftomat och pärontomat.

Tomaten har ätits sen urminnes tider och har sitt ursprung från inkafolket i Peru och man har hittat belägg som skvallrar om att tomaten har odlats i Mexiko redan 700 år f.kr. Det dröjde fram till 1600-talet tills att den kom till norden och blev allmänt känd längre fram mot av 1700-talet.

I europa på 17 och 1800-talet så trodde man att tomaten var ett sorts afrodisiakum och den kallades även för pomme d’amour som är det franska ordet för kärleksäpple. Ett annat äldre namn på tomat är paradisäpple.

Den tomat som vägt tyngts vägde hela 4,377 kg och odlades i deltstaten New York i staden Clinton i USA i september 2019

Tomatplantan som varit störst som täckt en yta fanns i Japan i staden Hokkaido i november 2013

och täckte en yta på 85,46 kvadratmeter. Detta enligt Guiness rekordbok 2016

Carl Von Linné var den som gav tomaten dess botaniska klassificering år 1753 och då under släktet som kallas för skattor. Arten kallades då för solanum lycopersicum. Lyco kommer från latinska varg och persicum persika, det vill säga varg-persika.

1768 placerades tomaten till sitt eget släkte av botanikern Philip Miller som då kallade tomaten lycopersicum esculentum. Nyare forskning visar dock att Linné var den som hade rätt från början som placerade tomaterna i sitt släkte som är skattor.

Tomaten innehåller mest lykopen av alla livsmedel. Lykopen är en antioxidant som är bra för hjärtat och effektivt mot vissa typer av cancer. Kokta tomater är till och med bättre för dig än råa då fler fördelaktiga kemikalier släpps. Tomater är också fyllda med vitamin A och C, kalcium och kalium.

Det finns mer än 7500 variationer på tomaten som odlas runt om i världen. Som tomatproducent så ligger Kina i topp på 61 523 462 ton följt av Indien och USA.

Tomaten äts i många olika variationer. Den kan ätas rå som en frukt, som en ingrediens till många maträtter, såser, sallader eller som ketchup.

Den är vanlig i medelhavsköket, till exempel den italienska då den används på pizza och pasta och i den spanska så används den som huvudingrediens när man lagar den spanska tomatsoppan gazpatscho. I sverige är den mest vanlig som komponent i en grönsakssallad.

Tomaten används också i drinkar, till exempel i en bloody mary där dess juice används.

Bland hyllorna i din matvarubutik kan du hitta konserver av tomater som ketchup, krossade, passerade, tomatpuré och som färdiga såser.

Källa

Källa

Nästan oavsett vilken typ av tomater du har hemma finns det ett passande recept. Men kanske passar inte alla typer av tomater för alla typer av maträtter eller inläggningar. Oavsett tomat och oavsett recept smakar allt bättre om du gör det själv, från ketchup till tomatsås.

Maträtter med tomaten i fokus

Ofta får tomaten fungera som smakhöjare i såser och sallader men sällan får den sticka ut som den förtjänar, som medelpunkt i en måltid. Dags att ändra på det – tomaten är en toppenråvara som är såväl nyttig som oerhört smakrik och god och det finns mängder av recept. Många av de matkassar du kan köpa hem har recept på rätter med tomat men vissa är bättre än andra varför ett tips är att jämföra leverantörerna, något du kan göra på Matkassetopplistan.se där de allra flesta företag finns representerade. Det finns en matkasse för varje hushåll men alla matkassar passar inte för alla hushåll. Välj den som passar dig bäst!

De flesta har ätit gazpacho ute på restaurang men visste du att det är en otroligt enkel rätt att göra hemma och att den då oftast blir ännu godare!

Varför inte grilla tomaterna? De riktigt stora tomaterna är att föredra då de ska läggas på grillen och de passar utmärkt både som huvudråvara och som tillbehör. På med örter så lyfter du tomatens karaktär och smaker.

Tarte tatin är för de flesta en efterrätt baserad på päron eller äpple men rätten gör sig precis lika bra med tomat. Beroende på tomat kan det bli en efterrätt men det kan lika gärna bli en huvudrätt eller varför inte en rätt på buffébordet.

Tillverkning

Det kan låta krångligt att göra sin egen ketchup men faktum är att det är enkelt. Det kan ta lite tid, framför allt första gången, men när du väl smakar av din egen ketchup förstår du varför det är värt att göra. Det finns mängder av recept och du kommer att hitta din egen favorit beroende på hur mycket syra eller sötma du vill ha. Eller kanske styrka! Varför inte smaksätta ketchupen med chili eller jalapeños. När du väl hittat ditt favoritrecept kan du passa på att göra en stor sats på en gång, ketchup går nämligen att frysa in.

Soltorkade tomater på burk kan vara dyrt så varför inte göra dina egna. Kanske har du inte möjlighet att soltorka, det svenska vädret tillåter oftast inte det, men du kan göra din egen variant och istället ugnstorka dem. Välj den tomatsort du tycker bäst om eller kombinera flera olika sorter och färger. De ungstorkade tomaterna lägger du sedan i en god och bra olivolja (eller rapsolja) i vilken de marineras. Kanske vill du även ha i till exempel chili eller vitlök för extra sting. När tomaterna sedan är slut kan du spara oljan som är utmärkt att använda vid matlagning, bakning och som dressing.

Bakning

Tomat och bröd är en utmärkt kombination. Många tänker focaccia med körsbärstomater, flingsalt och oliver men det finns många andra typer av bröd som får en rejäl smakhöjning av tomater. Många av leverantörerna av matkassar har recept på bröd med tomat så det är lätt att hitta inspiration. Tänk att baka in soltorkade (ugnstorkade) tomater i brödets kant, precis som på en pizza!

Att odla egna tomater är både kul och gott. Om du har tur blir det en rejäl tomatskörd. Att äta färska tomater direkt från odlingen är bland det godaste som finns, men du kan även tillaga tomaterna så att du kan äta dem under resten av året. Det finns massor av saker som du kan göra med dina egenodlade tomater. Du kan exempelvis göra chutney, tomatsås och ketchup, eller varför inte frysa in dem?

Ät färska tomater direkt från odlingen

Tomat är en tacksam gröda som är relativt enkel att odla själv. På hemsidan flo-rea.com kan du köpa allt du behöver för att komma igång med tomatodlingen hemma. Hos flo-rea.com kan du välja mellan ett stort antal olika tomater, exempelvis körsbärstomater, växthustomater, kruktomater, bifftomater, plommontomater och Noire de Crimée-tomater. Har du aldrig odlat dina egna tomater? Då kan du läsa de informationsrika guiderna på flo-rea.com.

Färska egenodlade tomater är något av det godaste som finns i matväg. Gör en smarrig tomatsallad med mozzarella, olivolja, vinäger och lite salt och peppar. Du kan också skiva färsk tomat på ett bit rostat bröd eller göra en bruschetta. Svårare än så behöver det inte vara.

Laga en god tomatsås

Har du odlat fler tomater än vad du kan äta? Då kan du laga en tomatsås på egenodlade tomater. Det finns många fördelar med tomatsås. Det är en sås som utgör grunden i många maträtter, exempelvis pizza, pastasåser och grytor. Dessutom går det utmärkt att frysa såsen.

Det är enkelt att göra egen tomatsås. Skär upp tomaterna och tillsätt vitlök, rödlök, olivolja och örter i en gryta och låt såsen koka upp. Du kan även tillsätta en skvätt vinäger eller vitt vin om du vill ge såsen mer syrlighet. Låt den småputtra i minst en timme på låg värme och tillsätta vatten om det behövs.

Laga chutney, marmelad och ketchup

Tomater kan även användas för att laga chutney, marmelad, ketchup och mycket annat. Kolla upp recept online och sätt igång och laga goda saker med dina tomater.

Frys in tomater

Sist men inte minst kan du frysa dina tomater. Se till att tvätta tomaterna noga och låt dem torka. Skär dem därefter i små bitar och lägg i plastlådor eller påsar innan du lägger in dem i frysen. Smaken håller i cirka tre månader.

Allt om tomater

Tomaten trivs bäst i en rumstemperatur på +14 grader celsius. Förvarar du den i rumstemperatur istället för i kylen så behåller den sin smak längre och blir mindre mosiga i köttet.

Om du väljer ekologiska tomater så har de fått mogna till sig på plantan och har har de högsta halterna av lykopen.

Ju rödare tomaten är ju mer lykopen innehåller den

De mindre tomaterna, körsbärstomaterna innehåller fyra gånger mer lykopen än de som är större.

Mängden av ämnet lykopen ökar vid mixning och upphettning av tomaterna. Så ketchup, tomatjuice och krossade tomater tomater innehåller mer lykopen de färska tomaterna.

Tomaten har visat sig vara skyddande mot åldrande ögonsjukdomar tack vare att den förutom lykopen innehåller antioxidanter, betakaroten och lutein.

Den hjälper dig även att hålla dig pigg och glad då den innehåller folsyra som förhindrar ett överskott av ämnet som kallas homocystein som stör kroppens produktion av serotonin, noradrenalin och dopamin som är de ämnen som reglerar ditt humör och sömn.

Om du inte orkar vänta på att en tomat ska mogna så kan du påskynda processen genom att lägga den bredvid några bananer.

Tomaten innehåller nästan 95% vatten.

Tomaten är väldigt kalorisnål och innehåller ungefär 18 kcal per 100 gram.

Är du känslig mot tomater så kan du prova de gula sorterna eftersom det många gånger är det röda färgämnet som ger allergiska reaktioner.

Tomater fortsätter öka i vikt allt efter som de mognar även efter att de har skördats.

Tomater är också bra för tarmarna – en kopp körsbärstomater ger ca 2 gram fibrer.

Heinz tomatkechup har en hastighetsbegränsning på högst 0.028 mph för annars så anses den vara för rinnig.

I spanien anordnars varje år en festival som heter la tomatina där människor kastar över 150 000 tomater på varandra.

I Ohio, USA så är tomaten så uppskattad att tomatjuicen är statens officiella dryck.

Man har odlat tomatfrön i rymden.

Tomater är bra för prostatan. Detta visar en undersökning från universiteten i Cambridge, Oxford och Bristol där 18 tusen män i åldrarna 50-69 deltog. Resultatet visade att om en äter som minst 150 gram tomat om dagen så kan risken att utveckla prostatacancer minska med en femtedel.

Man tror att de första tomaterna i europa kan ha vart gula då de första referenserna i skrift beskrivs som pomo d’oro vilket översätts till guldäpple.

Tomat och chili är något som fungerar bra ihop i matlagning. Det går att göra allt från tomatsås med chili till chili con carne. Att odla tomat och chili är en bra idé då de går att använda ihop till väldigt mycket. Chili kan vara grön, gul och röd. En chili kan smaka allt ifrån ganska milt till väldigt starkt. Det finns också väldigt många olika chilisorter. Om du tycker om att odla kan du testa att plantera olika typer av chilifrön för att få testa några chilisorter som inte finns i mataffären. Chilifröer kan du köpa lite varsomhelst men du kan också ta chilifröer från en chilifrukt. Är du superintresserad av chili finns det en förening där alla älskar chili.

Odla chili

När du ska odla chili ska du tänka på att det tar lång tid innan en planta bär frukt och därför ska du så dina chilifrön tidigt på året. Det är många som sår sin chili för sent och då hinner inte chilifrukterna mogna under sommaren. Men det finns några bra knep att ta till för att lyckas med chilin. När du ska så chili ska du använda vanlig såjord och det är bra att vattna jorden innan du trycker ner fröerna i jorden. Tryck ner fröerna en halv centimeter i jorden. För att de ska växa bra bör du ha kring 20-25 grader där krukorna står. Om du inte har tillräckligt varmt i fönstret kan det vara en bra idé att skaffa en värmematta. När plantorna börjar komma upp vill dom ha mycket ljus, helst upp mot 14 timmar per dygn. Det är faktiskt enklast att odla chili i en kruka för då kan du enkelt flytta dem. Chili dricker mycket och om det är riktigt varmt ute kan du behöva vattna två gånger per dag.

Tomater och chili är lätta att odla

Tomater är som chili lätta att odla och både tomater och chili gillar att stå vid en solvarm vägg, balkong eller terrass. Om du har missat förodlingen kan du ta sticklingar från både tomat- och chiliplantor. När du tar en stickling sätter du den först i vatten för att det ska bildas rötter. Sedan är det bara att plantera sticklingen i en kruka.

Äter man för sött så tar tänderna skada. Det behöver nödvändigtvis inte vara godis eller läsk – om du hela tiden äter söta frukter eller söta grönsaker som tomater så kan tänderna ta stryk även då. I vissa delar av världen är det vanligt att ge små barn sötad mjölk vilket tyvärr innebär att deras första tänder blir helt förstörda. Ibland ända in till roten. Då måste man dra hela tanden och sätta in ett tandimplantat. Tandimplantat i Stockholm sätts in på både vuxna och ungdomar.

Tandimplantat för skador men även för syns skull

Om du fått ful emalj så kan du sätta in tandimplantat i Stockholm bara för estetisk skull. Ibland kan det räcka med porslinsfasader vilket innebär att du behåller tanden och roten men bara snyggar till ytan på tanden. Denna lösning är också bra om du har lite sneda eller ojämna tänder eller två tänder nära varandra i olika nyans och vill ha ett finare leende.

Även konstgjorda tänder kräver god hygien

Även när du har tandimplantat och kronor så är det extra viktigt att hålla tänderna rena. Det gäller egentligen all typ av mat och dryck. Oavsett om du äter grönsaker och frukt eller tycker särskilt mycket om godis och läsk. Sötma tär på emaljen och orsakar hål i tänderna när du äter eller dricker för mycket av det och i konstgjorda tänder skadas inte ytan eftersom den inte är äkta.

Däremot är det ännu känsligare nu när det kommer till rot och tandkött. När du får ett tandimplantat i Stockholm eller på den ort du bor så kommer det alltid att vara en liten, liten ficka mellan tandkött och skruv eftersom skruven motsvarar tandroten nu. I den fickan samlas det lätt bakterier som inte tas bort med vanlig borstning. Du måste både borsta och använda en speciell typ av tandtråd och mellanrumsborste för att få bort bakterier djupt mellan tänderna. I annat fall kan du få en stor infektion som tar död på hela tandköttsområdet runt omkring den nya tanden och som även angriper implantatet och tvingar tandläkaren att ta ut det igen. Resultatet kan alltså i värsta fall bli att du blir tandlös.

Även fruktsocker ger skador

Visst är frukt och bär nyttigt men fruktsocker har en ännu större surhetsgrad än till exempel godis. Visst har frukt nyttiga vitaminer i sig men faktum är att syran från till exempel tomater och citrusfrukter orsakar fläckar eller skador på tänderna. Du kan även få större skador på tandköttet om det hela tiden kommer i kontakt med syran. Detta kallas för frätskador som kan ge större eller mindre men.

Kontakta din tandläkare om du vill ha ett tandimplantat i Stockholm och se om du kan få bidrag från Försäkringskassan i samband med behandlingen.

När du odlar utomhus – på friland så sätter du dina tomatplantor direkt ner i marken. Då är det bra att du väljer tomater som är anpassade för utomhusodling eller frilandstomater. Du kan samplantera dina tomatplantor i en pallkrage med exempelvis sallat.

När du först sätter din tomatplanta efter att ha förodlat den inomhus så tar du den från sin kruka, gräver en grop lika djup som tomatplantan så att du kan sätta den i marken.

Sätt dom inte för tätt och vattna rikligt, så pass att jorden slammar men därefter är det inte lika viktigt att du tänker på vattningen som när du odlar inomhus eller i ett växthus. Om du vill ge dina plantor extra näring så kan du använda dig utav gödsel så som gräsklipp, gödsel, nässelvatten eller ekologiskt flytande gödsel.

Tomatplantorna trivs bäst i värme, mellan 20-30 grader Celsius. Har det varit en bra sommar så kan du plocka färska tomater från juli enda in till september.

Sjukdomar och problem med tomatplantor

Tomatplantor drabbas nästan alltid någon gång under odlingens gång av problem i form av sjukdomar och ohyra. Det vanligaste är bladlöss, vita flygare och spinn men det händer också att olika typer av virus och svampsjukdomar slår till.

Det bästa du kan göra för att undvika dessa problem är att kolla plantorna ofta och under bladen för att se om något har fastnat där. Du kan också hänga upp klisterskivor i ditt växthus för att fånga upp ohyran.

Har bladen blivit fula av ohyra kan du ta bort och slänga för att undvika smittspridning.

Tomater är en fantastisk råvara som kan användas till mycket. Den gör sig bra i de flesta matsammanhang och det är inte många andra råvaror och livsmedelsprodukter som den skär sig mot. Bröd är naturligtvis inget undantag, snarare tvärtom – och det gäller även knäckebröd. Tomaten är också ett mycket nyttigt livsmedel då den är rik på fiber och innehåller C-vitamin samtidigt som den är låg i sina socker- och salthalter. Dessutom är den en källa till antioxidanter. Det finns många olika sätt att förena tomater och bröd i sin matlagning och här nedan tänkte vi presentera några härliga alternativ.

Ett av de allra enklaste sätten att kombinera bröd och tomat är naturligtvis genom att laga en enkel, klassisk bruchetta. Mogna tomater, gärna bifftomater, skärs i fina bitar och blandas med grovhackad basilika, olivolja, salt och peppar. Byt ut lantbrödet mot en god skiva knäckebröd och gnid skivorna med en halverad vitlöksklyfta innan du placerar tomatröran på brödet. Garnera med basilikablad, ät och njut.

Något som blivit populärt på senare år är också att göra knäckebrödspizzor. Det funkar egentligen precis som när man gör vanliga pizzor, bara att man använder knäckebröd som botten istället för vanlig pizzadeg. Här använder man med fördel ett runt knäckebröd om man vill få till pizzakänslan, men det går naturligtvis även att göra dem på andra typer av knäckebröd och servera dessa individuellt. Sedan är det bara att applicera tomatsås, ost och valfri topping och grädda dem i ugnen tills osten smält och fått fin färg.

Man kan till och med ha knäckebröd i sallad – tro det eller ej. Det känns som en otippad kombination men blir otroligt gott och det är dessutom roligt att servera som [förrätt:https://www.coop.se/recept/knackebrodssallad-med-olivolja-mozzarella-och-tomat/ ] eftersom det förvånar gästerna och skapar ett naturligt samtalsämne som kan få igång middagskonversationen.

Tomater älskar värme och fukt och går utmärkt att odla i ett växthus och det gör du bäst efter att du förodlat inomhus. Dina plantor är redo att sättas i växthus när det är cirka 8 grader nattetid. Har du ett växthus med värmefläkt och ger skydd mot frost så kan du börja odla dina tomater redan i slutet av mars till början av februari.

En del tomatsorter lämpar sig bättre för odling i växthus. Busktomaten är ett bra alternativ då den ger större tomater och är lättare att odla på plats.</p>

När du väl satt dina plantor så är det viktigt att du tar hand om dina plantor likväl växthuset. Plantorna behöver vattnas och gallras regelbundet. Vattna helst på morgonen så fukten på bladen kan torka under dagen.

Växthuset är det viktigt att det inte blir för fuktigt och därför ska du vädra regelbundet. Är det över 30 grader så är det för varmt och du behöver hitta en skugga till växthuset och dess växter.

Insekter i växthuset hjälper till med pollineringen, för att hjälpa dom lite extra på traven så kan du skaka försiktigt på bladen en gång om dagen.

Det alla kanske inte vet är att tomater faktiskt är en potatisväxt! Tomater finns i många olika sorter och kan vara röda, svarta, gröna, gula eller i färgen orange. Storleken kan variera; allt från små körsbärstomater till stora och saftiga bifftomater.

Vilka tomatsorter finns det?

Det finns en mängd olika arter av tomater som både importeras, exporteras eller närodlas i det egna landet. Idag finns det 7500 olika tomatsorter över hela världen som används till olika ändamål som sallader, matlagning eller i livsmedel. De vanligaste sortera vi ser i Sverige är bifftomat som är stor och svulstig, små plommontomater, kvisttomater och körsbärstomater. Den mest använda året runt-tomater är arten San Marzano som är den vanliga, svenska runda sorten. Andra vanliga arter i Sverige som liknar San Marzano är Arvento, Elanto, Flavance och Maranello. Man ser en allt mer ökad trend av att konsumenterna köper kvisttomater i olika storlekar. Låter man kvisten sitta kvar, mognar tomaten utan att fall av och håller sig fräscha ända fram till konsumtion. Tomat passar till många maträtter som grytor, pasta, sallader eller pizzor. Tomat passar extra bra till pizzor som pålägg och framhäver den ljuvliga smaken av pizzan. Bor man i Uppsala eller är på besök i Uppsala, kan man unna sig en god pizza på en unik Pizzeria i Uppsala med fantastiska tillbehör och goda bottnar! När det kommer till tomater och mer unika arter, finns det så kallade specialtomater. De kan se ojämna ut, kan vara randiga och har andra färger än bara rött. Några exempel på dessa arter är Zebrino, Minikumato, Angelle och Coeur de boeuf.

Tomatens användningsområden

Förutom att tomat används till matlagning i sin rena form, kan den även användas som tillsats i många livsmedelsprodukter. Något man ofta använder i köket är vanlig tomatpuré. Tomatpurén består av finhackade tomater som hettas upp i en process så att allt vatten försvinner. Efter upphettningen kvarstår en tjock röd massa och man brukar tillsätta salt. Tomatpuré säljs i tuber och är perfekt som smaksättare till köttfärssås, lasagne, gryta eller annat spännande man vill laga. Tomat kan även tillsättas i färdigrätter, barnmat, ketchup, chilisås, såser eller säljas som krossade eller passerade tomater.

Tomater är supernyttiga att äta för hela familjen så länge man givetvis inte är allergisk för tomat. Tomater har mycket starka antioxidantiska effekter på kroppen och främjar matsmältningen. Denna superväxt kan även ta hand om synen genom A-vitamin, reglera blodcirkulationen, är bra för hjärtat och man kan motverka urinvägsinfektioner. Tomater innehåller vitaminer som A, B6, C, K, folsyra, tiamin. Fördelen är att tomater även innehåller mycket mineraler som mangan, kalium, magnesium, fosfor och koppar. Det inte alla vet, är att tomater även är en ren dunderkur att använda som ansiktsmask och kan behandla brännskador effektivt. Denna superväxt är väl värd att äta varje dag för ett bättre välmående och friskare kropp!